Wed 10 Jun 2009
With Apologies to Meg Ryan | Herbed Carrots, Two Ways
Posted by Bria under Side Dishes, Vegetables
When was the last time you gave more than a fleeting thought to carrots? They seem so rooted in the province of lunchbag snackery that I sometimes forget the many ways they can be gussied up for dinner. That’s the danger of being a perfectly delicious raw vegetable. Who wants to bother dressing you in a cocktail dress with you when you can carry the show in your street clothes?
I also don’t care keenly for making carrots sweeter, though that seems to be a common tendency. Glazed carrots can be very lovely, but I want to eat them about as often as I want to watch Sleepless in Seattle (and for the same reason: too cloying for regular consumption). Carrots are, in fact, the Meg Ryan of the vegetable world – spunky, pretty, predictably sweet, and generally inoffensive – and while I might not want to partake on a daily basis, it’s silly to shut them out completely over a single role I find difficult to swallow.
Here are two variations on the same theme – carrots flavored gently with citrus and herbs by boiling them until slightly squishy. Do not be alarmed if the second variation smells like old socks while it is cooking. I promise, it only tastes of carrots.
Once the carrots are done cooking, you can play around with how you serve them. I enjoyed the first batch both hot (chopped coarsely and splashed with balsamic vinegar) and cold (no frills, just a little additional salt). For variation 2, I used the early harvest Spanish Arbequina, an artisan-crafted extra virgin olive oil from Olio Nuevo. Made in Paso Robles, it has a piercingly bright taste that almost seems to vibrate on the tongue. When tucked among the billowy folds of the smoothly blended carrots, it sings out with effervescent harmony.
Herbed Carrots, Two Ways
Each batch serves 2 quite generously, or 4 more demurely
Ingredients
Variation 1
4-5 large carrots, peeled
3 cloves of whole garlic, peeled
1/2 lemon, quartered
A few sprigs of fresh parsley and mint, washed
1 T butter
Water to cover
Variation 2
4-5 large carrots, peeled
½ lemon, quartered
Several sprigs of fresh parsley, washed
Water to cover
1 T olive oil
Rundown
- Peel and slice the carrots
- Toss all ingredients in a saucepan
- Bring to a boil
- Cook for 10 minutes
- Play
Slice the carrots into equal pieces, approximately the size of your finger. Remember, things of relatively equal size will cook at the same speed. If you can, try to match your carrots a bit and split them so the pieces are approaching uniformity. It’s a good practice whenever you’re cooking multiple units of the same thing.
Add the carrots and other ingredients (except the olive oil, if you’re making variation 2) to a small saucepan. Cover and begin cooking over medium-high heat. Once the water boils, begin timing. Check the carrots with the tip of a knife after 10 minutes – if they are soft, they’re done.
Drain the water and toss the herbs. Now comes the fun. I roasted the carrots, lemons, and garlic from variation 1 in a small dish for 12 minutes at 400 degrees. It brought out the flavor of all three ingredients even further and made for a delicious side dish, both hot and cold.
I tossed the carrots from variation 2 (no lemons, just carrots) into my food processor and blitzed a few times until they were mostly chopped. Next, I added the olive oil at a slow pour – almost a drizzle – through the top of the processor lid while letting it run. The result? Tangy, feather-light mashed carrots. I am sorry to say they only lasted about 5 minutes after I scooped them into a bowl. In fact, I almost forgot to take a picture and had to intervene with my camera before polishing off the last few bites.
12,740 Responses to “ With Apologies to Meg Ryan | Herbed Carrots, Two Ways ”
Trackbacks & Pingbacks:
-
Alexavegas Sportsbook…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
Glory…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
Amino Muscle Reviews…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
Its like you read my mind! You appear to know so much about this,
like you wrote the book in it or something. I think that you could do with some pics
to drive the message home a bit, but other than that, this
is excellent blog. A fantastic read. I’ll definitely be back.
Приобрести диплом о высшем образовании!
Мы предлагаемвыгодно заказать диплом, который выполнен на оригинальной бумаге и заверен мокрыми печатями, штампами, подписями должностных лиц. Данный диплом способен пройти любые проверки, даже при использовании специальных приборов. Решите свои задачи быстро и просто с нашими дипломами- businessboostier.mn.co/posts/82950288
заезд через канаву заезд через канаву .
Заказать диплом университета. Производство диплома занимает намного меньше времени, а стоимость при этом невысокая. Таким образом вы сможете сохранить деньги и время и получить работу мечты. Приобрести диплом можно используя сайт компании. - peticiones.pe/484659
Получить диплом о высшем образовании можем помочь. Купить диплом Ростов-на-Дону - diplomybox.com/kupit-diplom-rostov-na-donu
betwinner app review betwinner app review .
Выгодно приобрести диплом любого университета!
Покупка документа о высшем образовании через надежную фирму дарит ряд достоинств для покупателя. Приобрести диплом о высшем образовании у проверенной фирмы: doks-v-gorode-ryazan-62.online
Заказать диплом любого ВУЗа!
Наша компания предлагаетбыстро приобрести диплом, который выполняется на оригинальной бумаге и заверен мокрыми печатями, штампами, подписями. Документ способен пройти любые проверки, даже с использованием специального оборудования. Достигайте своих целей максимально быстро с нашей компанией- nalubyutemy.forum2×2.ru/login
Мы изготавливаем дипломы любой профессии по доступным ценам. Мы готовы предложить документы техникумов, расположенных на территории всей РФ. Дипломы и аттестаты печатаются на “правильной″ бумаге самого высшего качества. Это позволяет делать государственные дипломы, не отличимые от оригиналов. orikdok-v-gorode-cheboksary-21.ru
Выгодно купить диплом о высшем образовании!
Приобрести диплом о высшем образовании. Покупка документа о высшем образовании через проверенную и надежную компанию дарит множество достоинств. Данное решение позволяет сэкономить время и серьезные финансовые средства. talvisconnect.nl/employer/eonline-diploma
сделать въезд на участок сделать въезд на участок .
I’m impressed, I have to admit. Seldom do I come across a blog that’s
both educative and entertaining, and without a doubt, you’ve
hit the nail on the head. The problem is something too few men and women are speaking intelligently about.
I’m very happy I came across this in my search for something regarding this.
Dit staat nu in de rotatie op mijn samengestelde Pinterest bord.
Ik heb het tevens naar een paar vrienden gemaild. Zo nog gedeeld met verschillende vrienden. Ze hebben het ontvangen doordat ze err zeker interesse in hebben. Mijn bord is een overzicht van inspirerende afbeeldingen.
Ik denk dat mijn vrienden het interessant zullen vinden.
Mocht je hett ook willen zien, kijk op mijn Pinterest profiel.
Heya just wanted to give you a quick heads up and let you know a few of the pictures aren’t loading correctly.
I’m not sure why but I think its a linking issue. I’ve tried it in two different internet browsers and both
show the same results.
Мы изготавливаем дипломы любых профессий по доступным ценам. Приобретение диплома, который подтверждает окончание института, - это выгодное решение. Заказать диплом о высшем образовании: gooalsocial.com/blogs/view/9044
Приобрести диплом института по выгодной цене можно, обратившись к надежной специализированной компании. Купить документ ВУЗа можно у нас. orikdok-4v-gorode-yaroslavl-76.online
купить айфон в санкт петербурге купить айфон в санкт петербурге .
Мы можем предложить документы институтов, которые расположены в любом регионе Российской Федерации. Заказать диплом любого университета:
batragarments.com/index.php/2025/05/28/kachestvennye-diplomy-dlja-vashego-uspeha-61
Приобрести диплом о высшем образовании!
Покупка диплома ВУЗа через качественную и надежную компанию дарит ряд плюсов. Заказать диплом любого ВУЗа у проверенной компании: doks-v-gorode-yaroslavl-76.ru
Wow that was strange. I just wrote an very long comment but after I clicked
submit my comment didn’t appear. Grrrr… well I’m not writing all that over again. Anyways, just wanted to say excellent blog!
Заказать диплом об образовании!
Заказать диплом любого университета. Приобретение диплома ВУЗа через качественную и надежную компанию дарит ряд преимуществ. Данное решение дает возможность сберечь как личное время, так и серьезные денежные средства. galantclub.od.ua/member.phpu=27724
Приобрести диплом любого института!
Мы изготавливаем дипломы любых профессий по выгодным ценам— msk-diploms.ru
скачать оригинальный букмекерский контора скачать оригинальный букмекерский контора .
Заказать диплом университета по невысокой цене вы можете, обратившись к проверенной специализированной компании. Купить документ университета вы имеете возможность в нашей компании в столице. orikdok-2v-gorode-yoshkar-ola-12.online
устройство въезда устройство въезда .
Мы готовы предложить документы ВУЗов, расположенных на территории всей России. Приобрести диплом любого ВУЗа:
x70795vj.beget.tech/2025/05/28/kupite-diplom-i-nachnite-novuyu-zhizn.html
mostbet app ios mostbet app ios .
Мы предлагаем дипломы любой профессии по приятным ценам. Мы предлагаем документы ВУЗов, которые расположены на территории всей Российской Федерации. Документы выпускаются на бумаге самого высокого качества. Это дает возможности делать настоящие дипломы, не отличимые от оригинала. orikdok-1v-gorode-perm-59.ru
iphone купить спб iphone купить спб .
Заказать диплом института по невысокой стоимости возможно, обратившись к проверенной специализированной компании. Купить документ о получении высшего образования можно в нашей компании в столице. orikdok-4v-gorode-rostov-na-donu-61.ru
Wow, marvelous ƅlog layout! How long һave үou been Ьlogging for?
you mɑke blogging look easy. The overall looк of your
ѕite is mаgnificent, as well as the content!
Heгe іs my homepage; Embroidery Shops Near Me
въездная группа на участок въездная группа на участок .
Купить диплом на заказ в Москве вы сможете через официальный портал компании. orikdok-5v-gorode-penza-58.ru
Курительная трубка - это не просто способ насладиться табаком, а целый ритуал, требующий внимания к деталям. Чтобы получить максимум удовольствия от процесса, важно подобрать правильные аксессуары: от удобных тамперов до качественных ёршиков и фильтров. В этой статье мы расскажем, какие принадлежности действительно полезны, как они влияют на вкус и сохранность трубки, и на что стоит обратить внимание при выборе: Читать
betwinner withdrawal limit betwinner withdrawal limit .
Заказать диплом университета по доступной цене возможно, обратившись к проверенной специализированной компании. Мы готовы предложить документы Институтов, которые находятся в любом регионе России. diplombl.ru/kupit-gosudarstvennij-diplom-s-zaneseniem-v-reestr-3/
Мы предлагаем документы институтов, расположенных в любом регионе России. Приобрести диплом любого ВУЗа:
forumroleplay.5nx.ru/viewtopic.php?f=513&t=4722