Wed 10 Jun 2009
With Apologies to Meg Ryan | Herbed Carrots, Two Ways
Posted by Bria under Side Dishes, Vegetables
When was the last time you gave more than a fleeting thought to carrots? They seem so rooted in the province of lunchbag snackery that I sometimes forget the many ways they can be gussied up for dinner. That’s the danger of being a perfectly delicious raw vegetable. Who wants to bother dressing you in a cocktail dress with you when you can carry the show in your street clothes?
I also don’t care keenly for making carrots sweeter, though that seems to be a common tendency. Glazed carrots can be very lovely, but I want to eat them about as often as I want to watch Sleepless in Seattle (and for the same reason: too cloying for regular consumption). Carrots are, in fact, the Meg Ryan of the vegetable world – spunky, pretty, predictably sweet, and generally inoffensive – and while I might not want to partake on a daily basis, it’s silly to shut them out completely over a single role I find difficult to swallow.
Here are two variations on the same theme – carrots flavored gently with citrus and herbs by boiling them until slightly squishy. Do not be alarmed if the second variation smells like old socks while it is cooking. I promise, it only tastes of carrots.
Once the carrots are done cooking, you can play around with how you serve them. I enjoyed the first batch both hot (chopped coarsely and splashed with balsamic vinegar) and cold (no frills, just a little additional salt). For variation 2, I used the early harvest Spanish Arbequina, an artisan-crafted extra virgin olive oil from Olio Nuevo. Made in Paso Robles, it has a piercingly bright taste that almost seems to vibrate on the tongue. When tucked among the billowy folds of the smoothly blended carrots, it sings out with effervescent harmony.
Herbed Carrots, Two Ways
Each batch serves 2 quite generously, or 4 more demurely
Ingredients
Variation 1
4-5 large carrots, peeled
3 cloves of whole garlic, peeled
1/2 lemon, quartered
A few sprigs of fresh parsley and mint, washed
1 T butter
Water to cover
Variation 2
4-5 large carrots, peeled
½ lemon, quartered
Several sprigs of fresh parsley, washed
Water to cover
1 T olive oil
Rundown
- Peel and slice the carrots
- Toss all ingredients in a saucepan
- Bring to a boil
- Cook for 10 minutes
- Play
Slice the carrots into equal pieces, approximately the size of your finger. Remember, things of relatively equal size will cook at the same speed. If you can, try to match your carrots a bit and split them so the pieces are approaching uniformity. It’s a good practice whenever you’re cooking multiple units of the same thing.
Add the carrots and other ingredients (except the olive oil, if you’re making variation 2) to a small saucepan. Cover and begin cooking over medium-high heat. Once the water boils, begin timing. Check the carrots with the tip of a knife after 10 minutes – if they are soft, they’re done.
Drain the water and toss the herbs. Now comes the fun. I roasted the carrots, lemons, and garlic from variation 1 in a small dish for 12 minutes at 400 degrees. It brought out the flavor of all three ingredients even further and made for a delicious side dish, both hot and cold.
I tossed the carrots from variation 2 (no lemons, just carrots) into my food processor and blitzed a few times until they were mostly chopped. Next, I added the olive oil at a slow pour – almost a drizzle – through the top of the processor lid while letting it run. The result? Tangy, feather-light mashed carrots. I am sorry to say they only lasted about 5 minutes after I scooped them into a bowl. In fact, I almost forgot to take a picture and had to intervene with my camera before polishing off the last few bites.
7,162 Responses to “ With Apologies to Meg Ryan | Herbed Carrots, Two Ways ”
Trackbacks & Pingbacks:
-
carbamazepine patient information sheet…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
pastillas celebra celecoxib…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
how often can you alternate tylenol and motrin for a toddler…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
amitriptyline 25mg side effects…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
efeitos colaterais cilostazol…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
how to get pyridostigmine online…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
mestinon side effects canine…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
elavil and headache relief…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
diclofenac and tramadol…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
warfarin imitrex…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
mebeverine hydrochloride diarrhea…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
indomethacin and heart attacks…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
lioresal 10 mg effetti collaterali…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
baclofen a controlled substance…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
meloxicam dry mouth…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
why take imdur in the morning…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
can you drink alcohol while taking sumatriptan…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
150 mg azathioprine…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
maxalt slecht…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
imuran side effects sun…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
can you drink while on mobic…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
piroxicam hond dosering…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
synthesis of rizatriptan benzoate…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
can i get cheap toradol without insurance…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
beaumont artane recreation centre…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
periactin sciroppo posologia…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
can you drink with zanaflex…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
can you buy generic ketorolac without a prescription…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
cyproheptadine and side effects…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
tizanidine clonidine interaction…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
-
31231…
Herbed Carrots, Two Ways | The Salty Spoon…
Добрый день!
Купить диплом университета по невысокой стоимости возможно, обратившись к надежной специализированной компании. Быстро заказать диплом о высшем образовании: diplom-zentr.com/kupit-diplom-magnitogorsk-3/
Где купить диплом специалиста?
Мы готовы предложить дипломы любых профессий по доступным ценам. Мы можем предложить документы техникумов, расположенных на территории всей Российской Федерации. Можно приобрести качественный диплом за любой год, указав актуальную специальность и оценки за все дисциплины. Документы делаются на бумаге самого высшего качества. Это дает возможность делать государственные дипломы, не отличимые от оригинала. Они заверяются всеми необходимыми печатями и штампами. Стараемся поддерживать для заказчиков адекватную политику тарифов. Важно, чтобы документы были доступны для большого количества наших граждан. okdiplom.ru/kuplyu-diplom-tsena-2-2
1win online 1win online .
купить аттестат в казани купить аттестат в казани .
Приобрести документ о получении высшего образования вы можете в нашей компании в столице. diplomservis.com/kupit-diplom-magnitogorsk
скачать 1win официальный сайт http://www.familyclub.borda.ru/?1-6-0-00002163-000-0-0-1743051813 .
Где заказать диплом специалиста?
Наша компания предлагает максимально быстро заказать диплом, который выполняется на бланке ГОЗНАКа и заверен печатями, водяными знаками, подписями должностных лиц. Данный диплом пройдет лубую проверку, даже с применением специальных приборов. Решите свои задачи быстро и просто с нашим сервисом.
Заказать диплом любого ВУЗа diplomus-spb.ru/kupit-diplom-v-bryanske-15/
1vin http://www.familyclub.borda.ru/?1-6-0-00002163-000-0-0-1743051813 .
1 вин войти 1win6001.ru .
1win online 1win online .
купить аттестат ссср в казани
шиномантаж одинцово шиномантаж одинцово .
раскрутка сайта москва раскрутка сайта москва .
Howdy, i read your blog from time to time and i own a similar one and i was just wondering if you get a lot of spam comments?
If so how do you reduce it, any plugin or anything you can suggest?
I get so much lately it’s driving me crazy so any help is very
much appreciated.
Приветствую!
Мы можем предложить дипломы любых профессий по доступным тарифам. Цена будет зависеть от выбранной специальности, года выпуска и университета: diplomans.com/
раскрутка сайта раскрутка сайта .
Мы изготавливаем дипломы любой профессии по приятным тарифам. Стоимость будет зависеть от определенной специальности, года получения и образовательного учреждения. Стараемся поддерживать для заказчиков адекватную политику тарифов. Важно, чтобы дипломы были доступны для большинства наших граждан. диплом о высшем образовании купить в казани
шиномонтаж долгопрудный шиномонтаж долгопрудный .
Приобрести диплом о высшем образовании!
Мы готовы предложить документы любых учебных заведений, которые расположены на территории всей России.
diplom4you.com/kupit-diplom-texnicheskogo-obrazovaniya-3
1win футбол 1win футбол .
Hey there! I could have sworn I’ve been to this blog
before but after checking through some of the post I realized it’s new to me.
Anyways, I’m definitely happy I found it and I’ll be bookmarking and checking back
often!
Приобрести диплом ВУЗа !
Приобретение диплома любого ВУЗа России в нашей компании является надежным делом, поскольку документ будет заноситься в государственный реестр. При этом печать выполняется на специальных бланках ГОЗНАКа. Быстро заказать диплом университета arenadiplom24.online/vuzy/chim
Заказать диплом университета!
Мы предлагаем документы институтов, расположенных в любом регионе Российской Федерации. Документы делаются на “правильной″ бумаге высшего качества: vedabazar.ru/art/kupit_attestat_za_34.html
I feel that is among the so much significant information for me.
And i’m happy reading your article. But want to remark on few general
things, The website style is great, the articles is in point of
fact great : D. Good job, cheers
продвижение сайтов продвижение сайтов .
Всех приветствую!
Для определенных людей, заказать диплом университета - это острая необходимость, удачный шанс получить достойную работу. Но для кого-то - это разумное желание не терять массу времени на учебу в ВУЗе. С какой бы целью вам это не потребовалось, наша компания готова помочь вам. Быстро, профессионально и недорого сделаем диплом любого года выпуска на государственных бланках со всеми печатями.
Ключевая причина, почему многие люди прибегают к покупке документов, - желание занять хорошую должность. Предположим, знания дают возможность кандидату устроиться на работу, однако подтверждения квалификации не имеется. Когда для работодателя важно наличие “корочки”, риск потерять хорошее место достаточно высокий.
Заказать документ ВУЗа вы можете в нашей компании в столице. Мы предлагаем документы об окончании любых ВУЗов РФ. Вы получите диплом по любой специальности, любого года выпуска, в том числе документы Советского Союза. Даем 100% гарантию, что при проверке документов работодателем, подозрений не возникнет.
Ситуаций, которые вынуждают купить диплом ВУЗа достаточно. Кому-то очень срочно потребовалась работа, и нужно произвести впечатление на начальника при собеседовании. Другие желают попасть в престижную компанию, для того, чтобы повысить свой статус в социуме и в последующем начать свой бизнес. Чтобы не тратить время, а сразу начать эффективную карьеру, используя врожденные способности и приобретенные знания, можно заказать диплом через интернет. Вы станете полезным в обществе, получите денежную стабильность в кратчайший срок- купить диплом
Где заказать диплом по актуальной специальности?
Приобрести диплом института по невысокой цене возможно, обратившись к проверенной специализированной компании.: institute-diplom.ru
Мы можем предложить дипломы любых профессий по приятным тарифам. Дипломы изготавливаются на настоящих бланках Заказать диплом об образовании diplomg-cheboksary.ru
Продажа дизайнерской мебели для кафе – от классики до модерна
мебель для кафе на заказ мебель для кафе на заказ .
Заказать документ о получении высшего образования вы можете у нас в Москве. mommytodaymagazine.com/halloween-door-wreaths/#comment-22646
Где купить диплом специалиста?
Наши специалисты предлагают максимально быстро приобрести диплом, который выполнен на бланке ГОЗНАКа и заверен мокрыми печатями, водяными знаками, подписями. Диплом способен пройти любые проверки, даже с применением профессиональных приборов. Решите свои задачи быстро и просто с нашим сервисом.
Приобрести диплом любого ВУЗа kupitediplom.ru/kupit-diplom-svarshika-8/