Sat 31 Jul 2010
A bedtime tale: Once upon a time, there was a girl who published a lovely little food blog and had many delightful conversations with readers about incorporating good food into their busy lives. Then the girl’s job kicked into extreme overdrive, ratcheting from ridiculously busy up to holy-hyper-insanity-what-do-you-mean-it’s-already-June-July-August busy. It was so busy that the girl could barely manage to cook food every night, let alone photograph it and write about it. Then the girl’s grandma died. Then her job got even busier. One day, the girl decided she really missed blogging and decided to come back to it with a recipe for absolutely perfect chocolate chip cookies. The end.
Or something like that. Thank you for bearing with me during my unplanned hiatus. I missed you guys - I hope you missed me, too. The past few months have been absolutely breathless; as it turns out, there is a monumental amount of work involved in being debtors’ counsel in a large chapter 11 bankruptcy case. Who knew?
To atone for my absence, I present to you my very favorite cookie. As I have mentioned, I grew up making a scrumptious snuggle of an oatmeal chocolate chip cookie known in my family as a Cowboy Cookie. For the better part of three decades, I considered Cowboy Cookies to be the Mary Poppins of chocolate chip cookies: practically perfect in every way.
And then, one day, I cheated on my Cowboy Cookies with another recipe involving brown butter. For the uninitiated, brown butter is the result of heating regular butter in a skillet until the water has boiled off and the milk solids brown. It is rich, nutty, and capable of becoming an absolute scene-stealer in otherwise predictable dishes. Jeffrey Steingarten wrote about brown butter in the June issue of Vogue last year. (Wherein he had the bizarre nerve to present an utterly pedestrian oatmeal shortbread recipe as the end-all, be-all oatmeal cookie whilst neglecting to include the baking temperature. Jeffrey, I expected better on both counts.) My quibbles with the recipe notwithstanding, the story reminded me how beautifully brown butter enhances certain cookies. Unsatisfied with my underlying recipe, I filed the brown butter idea away in a special section of my memory I reserve for Thoughts About Cookies. A few months later, I was intrigued by the idea of putting grey salt on chocolate chip cookies. A few months after that, I received The Grand Central Baking Book for Chanukah and the stars were suddenly aligned for cookie nirvana.
The six-year-old in me thought this departure from Cowboy Cookies was utter heresy, but the 30-year-old who occupies the majority of my me-real estate told the kid to simmer down and have a nap. And then promptly set about combining all of these recipes into one perfect cookie. A soft, chewy, perfect cookie that is both loaded with chocolate and tastes faintly of toffee. Robust with oatmeal and very grown up with a smattering of grey salt, it is a moment of baked perfection in even the most hectic life.
Salted Chocolate Chip Cookies
Adapted from The Grand Central Baking Book
with inspiration from Cooks Illustrated and Molly Wizenberg
Brown butter
Butter is approximately one fifth water, which must be cooked away before the remaining cream components will brown. To get 8oz of brown butter, you’ll need to start with at least 10oz (two and a half sticks), but I usually just begin with three full sticks and store the extra in the fridge for later use.
Slice the butter into 1” cubes and heat in a skillet over medium high heat. I prefer to use a stainless skillet rather than non-stick, as the dark surface of non-stick makes it tough to observe the browning process. The butter will begin to bubble and crackle as it cooks. Stir gently on occasion, just to keep things moving. After several minutes, the crackling will cease and the foam will settle down. Pay careful attention from this point onward, both to the color and the aroma. The color will change from golden to tawny to caramel, and the aroma will become increasingly nutty and rich. When it reaches that rich caramel color, remove from the heat and allow it to cool for at least 15 minutes. Measure out 8oz and reserve any remaining brown butter for another use.
Ingredients
8oz brown butter
1 cup sugar (7 oz)
1 cup, packed brown sugar (7 oz)
2 eggs, room temperature
2 t vanilla
2 cups all-purpose flour (10 oz)
1 t baking soda
3/4 t baking powder
1 t salt
1 cup bittersweet chocolate chips (6 oz)
1 cup semi-sweet chocolate chips (6 oz)
2 3/4 cups rolled oats (9 oz)
Grey salt for sprinkling
Rundown
- Cream butter and sugars together
- Add eggs and vanilla
- Combine dry ingredients
- Add to wet
- Add chocolate chips and oats
- Chill
- Shape and sprinkle with salt
- Bake
Method
Use an electric mixer to cream the brown butter and sugars together on medium-high in a large bowl for 3 minutes. The mixture will look like very wet sand, and not at all like the fluffy clouds of heaven you normally get from creaming together butter and sugar. Add the eggs and the vanilla and beat on medium speed for another 2 minutes until smooth, scraping the bowl a few times as needed.
In another bowl, stir together the flour, baking soda, baking powder and salt. Add this dry mixture to the wet ingredients and stir, either by hand or on low speed with the mixer, until just combined. Add the chocolate chips and the oats, stirring again until everything is fully combined in a unified ball.
Wrap the ball of dough in plastic wrap and chill for at least 30 minutes. If you plan to chill the dough for more than an hour, take it out of the fridge 15 minutes before you plan to bake so the dough will have time to soften a bit. It’s a little fussy, I know. In the meantime, preheat the oven to 350 and line a cookie sheet or two with parchment.
When you are ready to bake, scoop the dough into ping pong-sized balls and arrange on the prepared cookie sheet. Leave at least 2 inches between each cookie. Flatten each ball slightly with the heel of your hand, forming small disks. Sprinkle each disk with a pinch (just a pinch!) of grey salt and bake for 12 minutes. The edges should be slightly golden and the centers should look every so slightly underdone. Cool on the cookie sheet for 5 minutes, then on a rack for as long as your self-discipline will allow, ideally at least 10 minutes.
Makes approximately 24 large cookies.
Быстрый и качественный [url=https://apple-tula1.ru/]ремонт iPad[/url] обеспечит исправную работу планшета и сохранит ваши данные благодаря грамотному подходу специалистов и современному оборудованию.
Apple занимает лидирующие позиции на рынке потребительской электроники. Apple выпускает разнообразные товары, начиная от iPhone и заканчивая iPad и Mac.
Одной из важных причин популярности Apple является их инновационный подход к дизайну. Компания постоянно стремится к улучшению пользовательского опыта и функциональности своих устройств.
Экосистема Apple предоставляет пользователям уникальные возможности для взаимодействия. Устройства компании легко интегрируются друг с другом, что делает использование их еще проще.
Хотя цены на продукцию Apple могут быть высокими, они все равно пользуются популярностью. Покупатели предпочитают продукты Apple за их высокое качество, надежность и использование современных технологий.
Легендарный [url=https://apple-tula1.ru/]iPhone[/url] продолжает задавать стандарты мобильной индустрии, предлагая инновации и удобство в современном формате.
Apple – один из ведущих брендов в области технологий. Компания предлагает широкий ассортимент продуктов и услуг, включая iPhone, iPad и Mac.
Одной из важных причин популярности Apple является их инновационный подход к дизайну. Apple всегда нацелена на повышения удобства пользования и функциональности своих товаров.
Система продуктов и услуг Apple формирует неповторимый опыт для своих пользователей. Устройства компании легко интегрируются друг с другом, что делает использование их еще проще.
Хотя цены на продукцию Apple могут быть высокими, они все равно пользуются популярностью. Клиенты ценят надежность, высокое качество и передовые технологии, которые предоставляет Apple.
Грузовые шины в Москве
most reliable canadian pharmacies
[url=https://thekaleproject.com/]kraken tor[/url] - кракен даркнет ссылка, ссылка на кракен даркнет
Когда начинал отделке, полагал - ведь интернет же, здесь все есть. Как бы не так! Один советует наносить три слоя грунтовки, второй - что достаточно одного покрытия, еще один вовсе советуют самодельные смеси применять. Провел уйму времени, пока не нашел нормальный каталог проверенных сайтов. Там собрали только адекватные ресурсы - со стандартами, рекомендациями мастеров и минус этой рекламной воды. Пользуйтесь, может сэкономите время
[url=https://mydovidnikgospodarya.xyz/]Каталог[/url]
кредитные карты без процентов с льготным периодом [url=https://kreditnye-karty-kg-1.ru/]кредитные карты без процентов с льготным периодом[/url] .
[url=https://shapr.net]вход на кракен сайт[/url] - kraken darknet tor, кракен darknet
company website
[url=https://jaxxliberty.network/]jaxx liberty download[/url]
legitimate online pharmacy
Visit Website
[url=https://toastwallet.io]toast wallet app[/url]
One thing I want to touch upon is that weight loss program fast can be performed by the appropriate diet and exercise. People’s size not simply affects the look, but also the actual quality of life. Self-esteem, major depression, health risks, in addition to physical capabilities are disturbed in an increase in weight. It is possible to just make everything right but still gain. In such a circumstance, a condition may be the root cause. While a lot food instead of enough work out are usually at fault, common health concerns and key prescriptions can easily greatly help to increase size. Kudos for your post in this article.
image source
[url=https://toastwallet.io/]toast wallet app[/url]
Каждое вращение — как микроскопическая доза адреналина, которую хочется повторить снова и снова. В Vodka Casino установить не составляет труда, но удовольствие от использования приложения сложно переоценить. Уже с первого экрана видна чёткость и продуманность: категории, акции, новинки — всё на своём месте. Меню интуитивно понятно, всё доступно на русском языке, даже помощь по промокодам оформлена в виде подсказок, а не сухих инструкций. Награды — не просто циферки на экране: они выводятся, тратятся на внутриигровые фишки или активируют VIP-доступ. Интересно, что каждое достижение сопровождается мини-анимацией и даёт чувство реального прогресса. Есть слоты с прогрессивным джекпотом, есть классические автоматы, есть новинки от азиатских студий — всё это в одном мобильном решении. Разработчики явно сделали ставку на лояльность, и это сработало: здесь хочется задержаться надолго, и каждое возвращение приносит не только азарт, но и новую эмоцию.
[url=https://cinemapurgatorio.com/]кракен тор[/url] - зайти на кракен даркнет, кракен актуальная ссылка
[url=https://thekaleproject.com]кракен даркнет[/url] - kraken onion, kraken зеркало
скачать приложения 1вин
регистрация 1вин
[url=https://fairoa.org/]кракен тор[/url] - kraken darknet, ссылка на кракен зеркало
[url=https://dbeinstitute.org]kraken darknet[/url] - кракен тор, kraken onion ссылка
pharmacy online canada
Решение для бизнеса, которому важна гибкость — [url=https://flakony-optom-msk.ru/]купить пустые флаконы[/url] различных форм и объёмов можно в один клик с доставкой.
Закупка флаконов оптом — это выгодное решение для бизнеса. Многие производители и оптовые компании предлагают разнообразные варианты флаконов на любой вкус.
При выборе флаконов важно учитывать не только их внешний вид, но и материал. Выбор между стеклянными и пластиковыми флаконами зависит от специфики товара и предпочтений клиента.
Важно уточнить условия поставки и минимальные размеры заказа при оптовых закупках. Также проверьте репутацию поставщика, чтобы избежать некачественной продукции.
Покупка флаконов оптом значительно упрощает логистику и планирование. Закупка флаконов оптом может стать ключом к вашему успешному бизнесу.
пластиковая тара оптом [url=flakony-optom-msk.ru]flakony-optom-msk.ru[/url]
промокод 1вин
No more guesswork in intermittent catheterization – track it all with ease.
[url=https://cinemapurgatorio.com]рабочая ссылка на кракен[/url] - кракен сайт, кракен актуальная ссылка
[url=https://dbeinstitute.org/]актуальная ссылка на кракен[/url] - кракен зеркало, кракен onion
[url=https://fairoa.org/]вход на кракен даркнет[/url] - кракен onion, рабочая кракен ссылка
[url=https://actionplan.com/]kraken darknet[/url] - кракен онион, кракен маркет даркнет
[url=https://bitcoinatmsupportus.org/]кракен тор[/url] - вход на кракен сайт, кракен онион маркет
[url=https://fairoa.org/]вход на кракен даркнет[/url] - кракен даркнет, kraken onion
Заливал водяной пол — перечитал кучу советов в интернете. Где-то утверждают «минимум 6 см стяжки», а в других «можно обойтись 3 см». В результате обнаружил сайт, где собрали проверенные источники: с действующими нормативами, форумами, где реальные строители отвечают и нет сомнительных экспертов. Наконец разобрался, какой вариант верный
[url=https://mydovidnikgospodarya.xyz/]Каталог будівельних сайтів[/url]
скачать приложение 1win
As I web site possessor I believe the content matter here is rattling excellent , appreciate it for your efforts. You should keep it up forever! Good Luck.
Купить новогодние украшения для дома в Москве легко через интернет магазин. Это отличный способ добавить праздничного настроения в ваш интерьер.
[url=https://novogodnij-dekor.ru/]Новогодние украшения для дома интернет магазин[/url]
Интернет-магазины предлагают широкий ассортимент новогодних украшений, начиная от гирлянд и заканчивая елочными игрушками. Такой выбор дает возможность найти идеальные элементы для вашего праздничного убранства.
При покупке новогодних украшений через интернет магазин, вы также можете воспользоваться различными акциями и скидками. Приятные скидки на новогодние товары делают шопинг еще более привлекательным.
Удобство интернет-шопинга заключается также в возможности доставки товаров прямо к вашему дому. Просто выберите все необходимое в интернет-магазине и закажите доставку.
1win бонусы
Необходима уборка квартиры или офиса? [url=https://kliningovaya-kompaniya-v-moskve-01.ru/]клининговое агентство[/url] выполнит работу быстро, качественно и без лишних затрат времени и сил.
Клининг в столице России ведет к созданию чистоты и комфорта в вашем пространстве. На рынке представлено множество клининговых компаний с разнообразными предложениями.
Необходимо понимать, что клининг может включать как плановые, так и разовые уборки. Плановая уборка помогает поддерживать пространство в идеальном состоянии, что важно для всех жителей и работников.
Такой вид уборки, как генеральная, предполагает детальную чистку всех поверхностей и углов. Клиенты могут выбрать различные пакеты услуг в зависимости от своих нужд и бюджета.
При выборе клининговой фирмы стоит обратить внимание на мнения клиентов и их опыт. Хорошие компании обычно предлагают прозрачные условия обслуживания и гарантии качества.
Хотите вывести ваш сайт на первые позиции поисковых систем Яндекс и Google?
Мы предлагаем качественный линкбилдинг — эффективное решение для увеличения органического трафика и роста конверсий!
Почему именно мы?
- Опытная команда специалистов, работающая исключительно белыми методами SEO-продвижения.
- Только качественные и тематические доноры ссылок, гарантирующие стабильный рост позиций.
- Подробный отчет о проделанной работе и прозрачные условия сотрудничества.
Чем полезен линкбилдинг?
- Улучшение видимости сайта в поисковых системах.
- Рост количества целевых посетителей.
- Увеличение продаж и прибыли вашей компании.
Заинтересовались? Пишите нам в личные сообщения — подробно обсудим ваши цели и предложим индивидуальное решение для успешного продвижения вашего бизнеса онлайн!
Цена договорная, начнем сотрудничество прямо сейчас вот на адрес ===>>> ЗДЕСЬ Пишите обгаварим все ньансы!!!
Уборка больших и малых помещений — в любое время, с гарантией. [url=https://kliningovaya-kompaniya-v-moskve-01.ru/]клининг компания[/url] предлагает выгодные условия сотрудничества и индивидуальный подход к каждому клиенту.
Клининг в Москве — это важная услуга, которая помогает поддерживать чистоту и порядок в домах и офисах. На рынке представлено множество клининговых компаний с разнообразными предложениями.
Клининг охватывает как плановую, так и экстренную уборку, удовлетворяя различные потребности клиентов. Регулярная уборка подразумевает поддержание чистоты в помещениях, что важно для здоровья и комфорта.
Такой вид уборки, как генеральная, предполагает детальную чистку всех поверхностей и углов. Каждая компания предлагает собственные пакеты услуг, которые могут варьироваться по цене и качеству.
Для выбора надежной клининговой компании важно учитывать отзывы и репутацию. Достойные клининговые фирмы обеспечивают четкие условия работы и гарантии на предоставляемые услуги.
Решение зайти сюда оказалось одним из самых удачных за последние месяцы. скачать приложение Vodka Casino стоило того, чтобы снова почувствовать драйв. Интерфейс не важен, если внутри огонь. Выплаты приходят стабильно, это главное. Бонусы не просто на словах — они реально работают. Эта платформа определённо выделяется на фоне остальных.
Парфюм, в основе которого лежит сандал, отличается ярким и насыщенным запахом. Сандал добавляет парфюму ощущение роскоши и загадочности.
Парфюмеры создают широкий ассортимент композиций с использованием сандала. Некоторые парфюмы акцентируют внимание на сладости, а другие - на древесности.
Этот компонент часто используется как основа для создания гардений и цветочных ароматов. Многие предпочитают ароматы с сандалом для романтических встреч или вечерних мероприятий.
Помимо своей уникальной ароматики, сандал обладает и терапевтическими свойствами. Парфюм на основе сандала будет отличным подарком для любителей изысканных ароматов.
парфюм сандал [url=sandalparfums.ru]sandalparfums.ru[/url]
Профессиональная [url=https://kliningovaya-kompaniya-v-moskve-01.ru/]клининговая служба по уборке[/url] избавит вас от рутинных задач. Обслуживаем квартиры, дома и офисы, строго соблюдая пожелания заказчиков.
Клининг в столице России ведет к созданию чистоты и комфорта в вашем пространстве. Выбор клининговых услуг в Москве весьма широк, и каждая компания предлагает свои уникальные решения.
В первую очередь, стоит отметить, что клининг включает в себя как регулярную, так и генеральную уборку. Плановая уборка помогает поддерживать пространство в идеальном состоянии, что важно для всех жителей и работников.
Генеральная уборка, в свою очередь, включает в себя более тщательную работу, требующую больше времени и ресурсов. Клиенты могут выбрать различные пакеты услуг в зависимости от своих нужд и бюджета.
Для выбора надежной клининговой компании важно учитывать отзывы и репутацию. Хорошие компании обычно предлагают прозрачные условия обслуживания и гарантии качества.
data-vyhoda.online [url=www.data-vyhoda.online/]www.data-vyhoda.online/[/url] .
Привет!
Калуга —
это комфортный город с богатым историческим наследием и красивыми зданиями. Прогуливаясь по его
улицам, вы сможете насладиться уникальной атмосферой, где старина встречается с современностью.
Обязательно посетите местные музеи и парки, чтобы отдохнуть на свежем воздухе. В гостеприимных
кафе вас ждут вкусные блюда местной кухни, что сделает ваше пребывание в Калуге незабываемым. Для
отличного вечера с девушками, рекомендуем этот сайт: эскорт Калуга
Thanks for your post. My spouse and i have generally seen that the majority of people are eager to lose weight since they wish to show up slim as well as attractive. Even so, they do not always realize that there are other benefits for you to losing weight also. Doctors state that obese people are afflicted with a variety of disorders that can be perfectely attributed to their excess weight. The good thing is that people who are overweight along with suffering from diverse diseases can reduce the severity of their own illnesses by way of losing weight. You are able to see a continuous but noticeable improvement with health if even a negligible amount of weight-loss is accomplished.
Если вы мечтаете о спокойном отдыхе на Черноморском побережье, идеальным решением станет [url=https://otdyh-dzhubga1.ru/]Джубга отдых на море[/url] с проживанием в уютных апартаментах.
Отдых в Джубге привлекает множество туристов благодаря своим красотам и условиям. Климат Джубги идеально подходит для пляжного отдыха и активных развлечений.
Множество отелей и пансионатов предлагают туристам различные условия для проживания. Гостеприимные владельцы готовы предложить своим гостям уютные номера и демократичные цены.
Пляжи курорта идеально подходят для семейного отдыха и активных развлечений на воде. Многие отдыхающие предпочитают проводить время на пляже, наслаждаясь купанием и загоранием.
Гастрономические удовольствия тоже составляют важную часть отдыха в Джубге. Здесь можно попробовать блюда из свежей рыбы, а также традиционные русские и кавказские угощения.
снять жилье в джубге 2025 [url=otdyh-dzhubga1.ru]otdyh-dzhubga1.ru[/url]
?? 1win: твоя победа начинается здесь! ??
Всем привет, дорогие друзья и подписчики 1win! Мы рады приветствовать вас на нашем канале, где вас ждут свежие новости из мира спорта и киберспорта, а также выгодные бонусы и акции от вашей любимой букмекерской конторы.
Почему выбирают 1win?
1win — это не просто букмекерская контора. Это целая платформа развлечений, где каждый найдет что-то для себя. Вот лишь несколько причин, по которым стоит выбрать 1win:
Широкий выбор ставок: мы предлагаем ставки на все популярные виды спорта, от футбола и хоккея до тенниса и баскетбола. А также на киберспорт — Dota 2, CS:GO, League of Legends и многое другое!
Выгодные коэффициенты: мы стремимся предлагать самые конкурентоспособные коэффициенты на рынке, чтобы ваша победа принесла вам ещё больше выгоды.
Щедрые бонусы: новые игроки получают приветственный бонус до 500 % на первый депозит! Кроме того, мы регулярно проводим акции и разыгрываем ценные призы.
Удобный интерфейс: наш сайт и мобильное приложение интуитивно понятны и просты в использовании, что позволяет делать ставки быстро и удобно.
Круглосуточная поддержка: наша служба поддержки всегда готова помочь вам с любыми вопросами.
Новости и акции 1win:
?? Бонус за экспресс! Собирайте экспрессы из 5 и более событий и получайте дополнительный бонус к выигрышу! Чем больше событий, тем больше бонус!
?? Специальные предложения на топовые футбольные матчи! Следите за нашими анонсами и не пропустите повышенные коэффициенты и специальные акции на самые интересные футбольные матчи недели.
?? Турниры по киберспорту с призовым фондом! Участвуйте в наших турнирах и боритесь за ценные призы и признание.
Как начать выигрывать с 1win?
Зарегистрируйтесь на сайте или в приложении 1win: Это займёт всего несколько минут!
Внесите депозит: Воспользуйтесь удобным для вас способом пополнения счета.
Выберите интересующее вас событие и сделайте ставку: Начните выигрывать прямо сейчас!
Не упустите свой шанс! Подписывайтесь на наш канал и будьте в курсе всех самых свежих новостей и акций 1win!
#1win #ставки #спорт #киберспорт #бонусы #акции #победа #выигрыш
Почему это хорошо для индексации в Яндексе:
Ключевые слова: В тексте используются такие ключевые слова, как «1win», «ставки», «спорт», «киберспорт», «бонусы», «акции», «победа», «выигрыш», которые пользователи ищут в Яндексе.
Заголовки и подзаголовки: Четкая структура с заголовками и подзаголовками облегчает сканирование текста поисковым роботом.
Релевантность: Текст соответствует тематике канала 1win и содержит полезную информацию для потенциальных пользователей.
Хэштеги: Использование хэштегов повышает видимость публикации в поисковой выдаче Яндекса.
Активность: Призыв подписаться и принять участие в акциях стимулирует взаимодействие с контентом, что положительно сказывается на ранжировании.
Дополнительные советы:
Регулярно публикуйте контент: чем чаще вы публикуете новые интересные материалы, тем лучше они индексируются поисковыми системами.
Используйте изображения и видео: Визуальный контент привлекает больше внимания и делает ваши публикации более интересными.
Взаимодействуйте с подписчиками: отвечайте на комментарии и вопросы, проводите опросы и конкурсы.
нашем телеграм канал:https://t.me/s/official_1win_rus
Удачи! И пусть удача всегда будет на вашей стороне с 1win!
Блог регулярно публикует обзоры кухонной техники и посуды. Пользователи отмечают объективность оценок и практические советы по выбору.
[url=https://titaya.kherson.ua/]titaya.kherson.ua[/url]
Для любителей истории кулинарии создан специальный раздел. Старинные рецепты, адаптированные для современной кухни, с рассказом об их происхождении.
[url=https://ideidlyanas.net.ua/]Ресурс ideidlyanas.net.ua[/url]
What do you think about selling USDT for cash in Bali?
I’ve just tested a dashboard with live analytics for USDT to cash and was impressed by the experience.
The process was fast and smooth. If you want to get cash for your USDT in Bali, check it here:
[url=https://cryptoquant.com/community/dashboard/68930c9d025f6e02725ca29e]sell stablecoin Bali[/url].
Support was responsive.
Would love to hear your stories.
Хотел снизить затраты во время строительства — везде то “не экономьте”, либо советы из серии “используйте подручные материалы”. Открыл для себя адекватные сайты, в которых рассказывают, где действительно удастся сократить расходы без потери качества
[url=https://tvoyakishenka.shop/]Каталог tvoyakishenka.shop[/url]