Sat 31 Jul 2010
A bedtime tale: Once upon a time, there was a girl who published a lovely little food blog and had many delightful conversations with readers about incorporating good food into their busy lives. Then the girl’s job kicked into extreme overdrive, ratcheting from ridiculously busy up to holy-hyper-insanity-what-do-you-mean-it’s-already-June-July-August busy. It was so busy that the girl could barely manage to cook food every night, let alone photograph it and write about it. Then the girl’s grandma died. Then her job got even busier. One day, the girl decided she really missed blogging and decided to come back to it with a recipe for absolutely perfect chocolate chip cookies. The end.
Or something like that. Thank you for bearing with me during my unplanned hiatus. I missed you guys - I hope you missed me, too. The past few months have been absolutely breathless; as it turns out, there is a monumental amount of work involved in being debtors’ counsel in a large chapter 11 bankruptcy case. Who knew?
To atone for my absence, I present to you my very favorite cookie. As I have mentioned, I grew up making a scrumptious snuggle of an oatmeal chocolate chip cookie known in my family as a Cowboy Cookie. For the better part of three decades, I considered Cowboy Cookies to be the Mary Poppins of chocolate chip cookies: practically perfect in every way.
And then, one day, I cheated on my Cowboy Cookies with another recipe involving brown butter. For the uninitiated, brown butter is the result of heating regular butter in a skillet until the water has boiled off and the milk solids brown. It is rich, nutty, and capable of becoming an absolute scene-stealer in otherwise predictable dishes. Jeffrey Steingarten wrote about brown butter in the June issue of Vogue last year. (Wherein he had the bizarre nerve to present an utterly pedestrian oatmeal shortbread recipe as the end-all, be-all oatmeal cookie whilst neglecting to include the baking temperature. Jeffrey, I expected better on both counts.) My quibbles with the recipe notwithstanding, the story reminded me how beautifully brown butter enhances certain cookies. Unsatisfied with my underlying recipe, I filed the brown butter idea away in a special section of my memory I reserve for Thoughts About Cookies. A few months later, I was intrigued by the idea of putting grey salt on chocolate chip cookies. A few months after that, I received The Grand Central Baking Book for Chanukah and the stars were suddenly aligned for cookie nirvana.
The six-year-old in me thought this departure from Cowboy Cookies was utter heresy, but the 30-year-old who occupies the majority of my me-real estate told the kid to simmer down and have a nap. And then promptly set about combining all of these recipes into one perfect cookie. A soft, chewy, perfect cookie that is both loaded with chocolate and tastes faintly of toffee. Robust with oatmeal and very grown up with a smattering of grey salt, it is a moment of baked perfection in even the most hectic life.
Salted Chocolate Chip Cookies
Adapted from The Grand Central Baking Book
with inspiration from Cooks Illustrated and Molly Wizenberg
Brown butter
Butter is approximately one fifth water, which must be cooked away before the remaining cream components will brown. To get 8oz of brown butter, you’ll need to start with at least 10oz (two and a half sticks), but I usually just begin with three full sticks and store the extra in the fridge for later use.
Slice the butter into 1” cubes and heat in a skillet over medium high heat. I prefer to use a stainless skillet rather than non-stick, as the dark surface of non-stick makes it tough to observe the browning process. The butter will begin to bubble and crackle as it cooks. Stir gently on occasion, just to keep things moving. After several minutes, the crackling will cease and the foam will settle down. Pay careful attention from this point onward, both to the color and the aroma. The color will change from golden to tawny to caramel, and the aroma will become increasingly nutty and rich. When it reaches that rich caramel color, remove from the heat and allow it to cool for at least 15 minutes. Measure out 8oz and reserve any remaining brown butter for another use.
Ingredients
8oz brown butter
1 cup sugar (7 oz)
1 cup, packed brown sugar (7 oz)
2 eggs, room temperature
2 t vanilla
2 cups all-purpose flour (10 oz)
1 t baking soda
3/4 t baking powder
1 t salt
1 cup bittersweet chocolate chips (6 oz)
1 cup semi-sweet chocolate chips (6 oz)
2 3/4 cups rolled oats (9 oz)
Grey salt for sprinkling
Rundown
- Cream butter and sugars together
- Add eggs and vanilla
- Combine dry ingredients
- Add to wet
- Add chocolate chips and oats
- Chill
- Shape and sprinkle with salt
- Bake
Method
Use an electric mixer to cream the brown butter and sugars together on medium-high in a large bowl for 3 minutes. The mixture will look like very wet sand, and not at all like the fluffy clouds of heaven you normally get from creaming together butter and sugar. Add the eggs and the vanilla and beat on medium speed for another 2 minutes until smooth, scraping the bowl a few times as needed.
In another bowl, stir together the flour, baking soda, baking powder and salt. Add this dry mixture to the wet ingredients and stir, either by hand or on low speed with the mixer, until just combined. Add the chocolate chips and the oats, stirring again until everything is fully combined in a unified ball.
Wrap the ball of dough in plastic wrap and chill for at least 30 minutes. If you plan to chill the dough for more than an hour, take it out of the fridge 15 minutes before you plan to bake so the dough will have time to soften a bit. It’s a little fussy, I know. In the meantime, preheat the oven to 350 and line a cookie sheet or two with parchment.
When you are ready to bake, scoop the dough into ping pong-sized balls and arrange on the prepared cookie sheet. Leave at least 2 inches between each cookie. Flatten each ball slightly with the heel of your hand, forming small disks. Sprinkle each disk with a pinch (just a pinch!) of grey salt and bake for 12 minutes. The edges should be slightly golden and the centers should look every so slightly underdone. Cool on the cookie sheet for 5 minutes, then on a rack for as long as your self-discipline will allow, ideally at least 10 minutes.
Makes approximately 24 large cookies.
Мы работаем только с проверенными партнёрами. Если вы ищете опытное [url=https://deti-eto-schastie.ru/]агентство суррогатного материнства[/url], обратитесь к нам — мы направим вас к лучшим специалистам.
Суррогатное материнство — это процесс, позволяющий создать семью для тех, кто не может стать родителем самостоятельно. Увеличение интереса к суррогатному материнству объясняется изменением общественного мнения и ростом технологий в области репродукции.
Суррогатное материнство делится на два основных типа, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. В традиционном суррогатном материнстве суррогатная мать является биологической матерью ребенка, так как использует свои яйцеклетки. Гестационное суррогатное материнство предполагает, что эмбрион формируется вне тела суррогатной матери.
Прежде чем обратиться к суррогатным матерям, следует взвесить все за и против данного шага. Необходимо учитывать финансовые, юридические и эмоциональные аспекты, которые могут возникнуть в процессе. Выбор подходящего агентства, которое будет сопровождать на каждом этапе, играет ключевую роль в успешном завершении процесса.
Суррогатное материнство касается не только медицинских аспектов, но и социальных вопросов. Понимание и поддержка со стороны общества могут значительно повлиять на восприятие суррогатного материнства как положительного явления. Таким образом, суррогатное материнство может стать реальным шансом для семей, мечтающих о детях, при условии соблюдения этических норм и правовых требований.
Наша платформа предлагает удобный поиск и подбор профессионалов. В разделе [url=https://best-photographers-moscow.ru/]профессиональные фотографы в москве[/url] вы найдете мастеров с разнообразным опытом и стилями.
Лучшие фотографы являются важной частью творческого мира. В этой статье мы рассмотрим несколько талантливых мастеров, которые вдохновляют и восхищают.
Первым стоит выделить имя, которое знакомо многим любителям искусства. Данный фотограф умеет ловить моменты, запечатлевая их во всей красе.
Еще одним замечательным представителем является фотограф, который специализируется на портретной съемке. Картины этого мастера выделяются особым стилем и умением запечатлеть индивидуальность.
В заключение стоит упомянуть мастера, который специализируется на съемке природы. Его уникальный взгляд на окружающий мир помогает увидеть обыденные места по-новому.
Доверие, деликатность и законность — вот что важно в таком вопросе. Наш сервис подойдёт тем, кто прямо сейчас [url=https://deti-eto-schastie.ru/]ищу суррогатную мать[/url] и не хочет рисковать.
Суррогатное материнство представляет собой уникальную возможность для пар, которые сталкиваются с трудностями зачатия. Увеличение интереса к суррогатному материнству объясняется изменением общественного мнения и ростом технологий в области репродукции.
Существует несколько типов суррогатного материнства, каждый из которых имеет свои особенности. В традиционном суррогатном материнстве суррогатная мать является биологической матерью ребенка, так как использует свои яйцеклетки. В гестационном суррогатном материнстве суррогатная мать не имеет генетической связи с ребенком, так как эмбрион создается из клеток родителей.
Перед тем, как принять решение о суррогатном материнстве, необходимо учитывать множество факторов. Потенциальные родители должны осознать все финансовые, юридические и эмоциональные нюансы, которые могут влиять на их решение. Ключевым моментом является выбор агентства, которое предоставит всестороннюю помощь на этапе подготовки и реализации суррогатного материнства.
Суррогатное материнство затрагивает как медицинские, так и социальные аспекты, включая права и обязанности всех участников. Понимание и поддержка со стороны общества могут значительно повлиять на восприятие суррогатного материнства как положительного явления. Таким образом, суррогатное материнство открывает новые горизонты для многих семей, стремящихся к родительству, при условии уважения к правам всех участников процесса.
online canadian pharmacy with prescription
ремонт телевизоров toshiba [url=https://toshiba-servisnyj-centr.ru/]сервисный ремонту телевизоров тошиба[/url] – профессиональный ремонт с гарантией качества.
KRAKEN — это site, предоставляющая уникальные возможности для анонимных операций в underground. Здесь каждый посетитель может быть уверен в высоком уровне безопасности, который обеспечивается innovative технологиями. Сайт предлагает актуальные зеркала, которые всегда обеспечивают стабильный подключение без перерывов и блокировок. Вся данные на площадке защищена, а anonymity каждого visitor гарантирована. Платформа предлагает интуитивно понятный design, который облегчает настройки и optimizes навигацию. KRAKEN — это не просто site, это place, где можно perform безопасные сделки, не переживая о безопасности личных аккаунтов. Всё нацелено на создание комфорта для посетителей.
вход кракен
hepatoburn is a premium nutritional formula developed to nurture liver vitality, elevate metabolic performance.
hepato burn is a premium nutritional formula developed to nurture liver vitality, elevate metabolic performance.
I have been exploring for a bit for any high-quality articles or weblog posts on this sort of space . Exploring in Yahoo I ultimately stumbled upon this site. Studying this info So i?m happy to show that I have an incredibly excellent uncanny feeling I found out exactly what I needed. I most indisputably will make sure to don?t overlook this site and give it a look regularly.
This is the correct weblog for anyone who wants to search out out about this topic. You realize a lot its virtually onerous to argue with you (not that I truly would need?HaHa). You definitely put a brand new spin on a subject thats been written about for years. Great stuff, simply great!
tesr2r@gmail.com
продолжить
[url=https://bs2saite.gl]blacksprut через тор[/url]
I’m not that much of a online reader to be honest but your blogs really nice, keep it up! I’ll go ahead and bookmark your website to come back later on. Cheers
этот сайт [url=https://bs2beast2.at]ссылка на блэкспрут официальная[/url]
mexican pharmacies online
страница
[url=https://bs02site2.at]blacksprut ссылка tor[/url]
посетить веб-сайт
[url=https://bs2site2.st]bs.gl[/url]
Our platform is ideal when you need to [url=https://receive-sms-online-fast.com/]smsfast[/url] for testing services or accessing content with minimal effort and full anonymity.
Getting text messages is crucial for contemporary interactions. They allow us to stay connected with friends, family, and colleagues.
With the rise of technology, SMS has turned into a key communication tool for numerous individuals. Whether it’s for alerts or notifications, SMS fulfills numerous functions.
Despite its benefits, some users may struggle with receiving SMS messages. Factors like connectivity issues, device settings, or technical malfunctions can lead to SMS delivery challenges.
To tackle these problems, individuals should verify their network connectivity and device settings. Regularly updating the software on the device can contribute to better SMS reception.
Уникальное предложение для вашего бизнеса!
Ищете быстрые и недорогие решения для продвижения? Мы предлагаем прогоны с помощью Хрумера и ГСА по собственным уникальным базам!
Почему выбирают нас?
- Доступные цены без скрытых платежей
- Мгновенные результаты — ваш сайт начнет получать трафик уже сегодня!
- Уникальные базы, которые обеспечивают максимальную эффективность
- Индивидуальный подход к каждому клиенту
Не упустите шанс повысить видимость своего сайта и привлечь новых клиентов! Обращайтесь к нам и получите бесплатную консультацию.
Свяжитесь с нами прямо сейчас и узнайте, как мы можем помочь вашему бизнесу вырасти! узнайте все подробности можно ====>>> ЗДЕСЬ
Skip delays and registration hassles by receiving [url=https://receive-sms-online-fast.com/]fast sms[/url] with one click. Get real-time delivery through temporary and virtual phone numbers.
Receiving SMS messages is an essential part of modern communication. SMS messages help us maintain connections with loved ones, colleagues, and associates.
In the digital age, SMS has become a primary mode of communication for many. Whether it’s for alerts or notifications, SMS fulfills numerous functions.
Nonetheless, certain individuals encounter difficulties when receiving SMS. Factors like connectivity issues, device settings, or technical malfunctions can lead to SMS delivery challenges.
To tackle these problems, individuals should verify their network connectivity and device settings. Keeping the device’s software up to date may enhance SMS performance.
Get instant access with a [url=https://receive-sms-online-fast.com/]virtual sim[/url] and eliminate the need for a physical card. Ideal for short-term use and anonymous texting.
Receiving SMS messages is an essential part of modern communication. SMS messages help us maintain connections with loved ones, colleagues, and associates.
With the rise of technology, SMS has turned into a key communication tool for numerous individuals. Whether it’s for alerts or notifications, SMS fulfills numerous functions.
However, some users face challenges with SMS delivery. Problems may stem from network issues, device configurations, or software errors.
To tackle these problems, individuals should verify their network connectivity and device settings. Updating the device software can also help improve SMS functionality.
One more thing. In my opinion that there are a lot of travel insurance web pages of respected companies than enable you to enter your holiday details and have you the quotations. You can also purchase the particular international travel insurance policy on the web by using the credit card. All you need to do is always to enter all travel particulars and you can see the plans side-by-side. Only find the plan that suits your capacity to pay and needs and after that use your credit card to buy that. Travel insurance online is a good way to take a look for a dependable company regarding international travel cover. Thanks for giving your ideas.
сайт
[url=https://bs2site2.net/]bsme.at[/url]
перенаправляется сюда
[url=https://bs02site2.at/]bs2best at ссылка[/url]
safe canadian pharmacies online
Главная [url=https://bs2saite.gl]blacksprut com вход[/url]
That ‘golden age’ feel JLFF aims for really resonates – strategy & a bit of nostalgia are key! Smart to emphasize preparation, like a good player would. Check out the jlff link for a classic experience!
зайти на сайт
[url=https://bs02site2.at]bs2tsite3[/url]
drugs online
medication without prior prescription
I am genuinely glad to glance at this weblog posts which includes plenty of valuable information, thanks for
providing such information.
ссылка на сайт
[url=https://bs2saite.gl/]bs2best at bs2site im[/url]
[url=][/url]
Компания Текстиль - это профессиональный пошив спортивной формы и одежды для команд, клубов, секций и корпоративных мероприятий.
Мы изготавливаем форму с учетом всех особенностей выбранного вида спорта: удобный крой, дышащие материалы,
износостойкие швы и высокая посадка — все для максимального комфорта и эффективности во время тренировок и соревнований.
Работаем как с небольшими, так и с крупными тиражами. Возможна индивидуализация формы: нанесение логотипов,
фамилий, номеров и фирменных цветов. Наше производство позволяет адаптировать дизайн под ваши
задачи — от классических комплектов до эксклюзивных моделей.
Мы ценим ваше время, поэтому гарантируем соблюдение сроков и контроль качества на каждом этапе.
Пошив спортивной одежды от нас — это надежность, стиль и удобство.
Свяжитесь с нами и получите расчёт стоимости уже сегодня! [url=https://textile-37.ru/].[/url]
[url=][/url]
I am often to running a blog and i actually recognize your content. The article has actually peaks my interest. I am going to bookmark your website and hold checking for new information.
I have come across that today, more and more people are attracted to surveillance cameras and the issue of taking pictures. However, really being a photographer, you have to first devote so much period deciding the model of photographic camera to buy plus moving store to store just so you could buy the least expensive camera of the trademark you have decided to decide on. But it doesn’t end there. You also have take into consideration whether you should obtain a digital digital camera extended warranty. Thanks a lot for the good points I accumulated from your site.
Hello, you used to write fantastic, but the last several posts have been kinda boring? I miss your tremendous writings. Past several posts are just a little out of track! come on!
каталог [url=https://dtcc.edu.vn]кракен ссылка kraken[/url]
содержание [url=https://dtcc.edu.vn/]kraken darknet ссылка[/url]
баги купить [url=https://www.baggi-1-1.ru]баги купить[/url] .
Хотите быстро въехать в уютное жилье? Выберите [url=https://karkasnye-doma0.ru/]каркасный дом под ключ[/url] — это удобный и экономичный способ строительства с гарантией качества.
В последнее время каркасные дома привлекают всё больше внимания среди людей, желающих построить жильё. Эти конструкции предлагают множество преимуществ, включая быстроту возведения и хорошую теплоизоляцию.
Основным преимуществом каркасных конструкций является их доступная цена. Строительство каркасного дома снижает общие затраты как на материалы, так и на трудозатраты.
Каркасные конструкции позволяют легко подстраиваться под изменяющиеся климатические условия. Эти дома хорошо подходят для строительства в различных климатических условиях.
Тем не менее, каркасные дома не лишены недостатков, о которых стоит помнить. Например, по сравнению с кирпичными домами, каркасные имеют меньшую огнестойкость. Это следует учитывать при выборе типа жилья.
Для мероприятий, рекламы или просто ради удовольствия идеально подойдёт [url=https://pechat-na-futbolkah0.ru/]принт на футболках[/url], выполненный на современном оборудовании с гарантией стойкости.
Создание дизайна на футболках позволяет подчеркнуть вашу уникальность. Технологии печати открывают широкие горизонты для дизайнеров и любителей моды.
Существует несколько популярных методов печати на футболках, каждый из которых имеет свои особенности. Среди технологий печати особенно популярна трафаретная, благодаря своей надежности. Цифровая печать выгодно отличается от других методов возможностью печати сложных изображений.
Принимая решение о методе печати, стоит обратить внимание на материал, из которого изготовлена футболка. Не все ткани одинаково подходят для всех технологий печати, поэтому важно подбирать материал с учетом этого.
Также имеет значение, сколько футболок вы планируете напечатать. Для небольших партий цифровая печать будет более выгодной, а для больших — трафаретная.
slankasmara0@gmail.com
Thanks for your post on the traveling industry. I will also like to add that if you are one senior considering traveling, it really is absolutely crucial to buy traveling insurance for senior citizens. When traveling, senior citizens are at high risk of experiencing a professional medical emergency. Having the right insurance coverage package in your age group can look after your health and provide you with peace of mind.
Выгодное [url=https://karkasnye-doma0.ru/]строительство каркасных домов в санкт петербурге[/url] с гарантией качества и соблюдением технологий. Консультации бесплатны, цены честные.
В последнее время каркасные дома привлекают всё больше внимания среди людей, желающих построить жильё. Каркасные дома имеют множество плюсов, включая короткий срок постройки и отличные теплоизоляционные свойства.
Основным преимуществом каркасных конструкций является их доступная цена. С помощью каркасных технологий можно минимизировать расходы на материалы и рабочую силу.
Также каркасные дома могут быть легко настроены под любые климатические условия. С их помощью можно строить комфортное жильё для проживания в любых климатических зонах.
Тем не менее, каркасные дома не лишены недостатков, о которых стоит помнить. Одним из минусов каркасных домов является их меньшая пожарная безопасность по сравнению с традиционными кирпичными постройками. Эти аспекты важно принимать во внимание при выборе типа дома.
Мы предлагаем удобный [url=https://pechat-na-futbolkah0.ru/]заказ футболки с принтом[/url] с возможностью выбрать цвет, фасон и макет. Получите качественную одежду с уникальным дизайном.
Создание дизайна на футболках позволяет подчеркнуть вашу уникальность. Разнообразные методы печати делают возможным создание уникальных футболок.
Методы печати на текстиле различаются по своим характеристикам и подходам. Среди технологий печати особенно популярна трафаретная, благодаря своей надежности. Цифровая печать выгодно отличается от других методов возможностью печати сложных изображений.
При выборе метода печати стоит учитывать не только дизайн, но и тип ткани. Не все ткани одинаково подходят для всех технологий печати, поэтому важно подбирать материал с учетом этого.
Количество заказываемых футболок может существенно изменить ваши затраты на печать. Если вам нужно напечатать много футболок, лучше выбрать трафаретный метод, а цифровая печать больше подходит для небольших тиражей.
Разрабатываем [url=https://karkasnye-doma0.ru/]каркасные дома санкт петербург[/url] с нуля, учитывая пожелания по архитектуре, площади и комплектации. Гарантия качества включена.
Каркасные дома набирают популярность среди застройщиков. Такие дома имеют ряд преимуществ, таких как скорость строительства и высокая энергоэффективность.
Экономия средств — это одно из главных достоинств каркасного дома. Строительство такого дома позволяет значительно сократить затраты на материалы и рабочую силу.
Каркасные конструкции позволяют легко подстраиваться под изменяющиеся климатические условия. С их помощью вы сможете создать комфортное жильё как в холодных, так и в тёплых регионах.
Однако, стоит также учитывать недостатки каркасных домов. Например, по сравнению с кирпичными домами, каркасные имеют меньшую огнестойкость. Это следует учитывать при выборе типа жилья.
Если вы хотите получить качественную продукцию, оформите [url=https://pechat-na-futbolkah0.ru/]заказать футболки со своим принтом[/url] на нашем сайте — мы реализуем идею в короткие сроки.
Футболки с индивидуальными принтами — отличное средство самовыражения. Технологии печати открывают широкие горизонты для дизайнеров и любителей моды.
Методы печати на текстиле различаются по своим характеристикам и подходам. Среди технологий печати особенно популярна трафаретная, благодаря своей надежности. Цифровая печать выгодно отличается от других методов возможностью печати сложных изображений.
Принимая решение о методе печати, стоит обратить внимание на материал, из которого изготовлена футболка. Не все ткани одинаково подходят для всех технологий печати, поэтому важно подбирать материал с учетом этого.
Количество заказываемых футболок может существенно изменить ваши затраты на печать. Если вам нужно напечатать много футболок, лучше выбрать трафаретный метод, а цифровая печать больше подходит для небольших тиражей.
читать [url=https://dtcc.edu.vn]kraken darknet[/url]
tonic greens is a cutting-edge health blend made with a rich fusion of natural botanicals and superfoods, formulated to boost immune resilience and promote daily vitality.
nanodefense Pro utilizes a potent blend of meticulously chosen components aimed at enhancing the wellness of both your nails and skin.